Deze vegetarische salade is snel klaar. Lekker met Turks brood.
Voor 4 personen
- 400 g tuinbonen, vers of uit de diepvries
- 4 el extra vergine olijfolie (van goede kwaliteit)
- 200 g feta
- zeezout
- versgemalen peper handvol verse muntblaadjes (gescheurd)
Bereiding
Kook de tuinbonen op laag vuur gaar in water met wat zout. Verwijder de velletjes en doe de boontjes in een kom. Voeg de olijfolie en feta toe. De warmte van de boontjes maakt de kaas smeuïger, zodat de smaken goed op elkaar kunnen inwerken. Voeg zout en peper toe en bestrooi de salade met munt.
Delen op
